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元町のパンケーキ



GWに突入しましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

どうも最近人混みは苦手なため、近場でゆっくり過ごすことにしました。

今日は娘と元町に今年オープンしたパンケーキの店「FLIPPERS」へ

甘い系だけですと、ついついしょっぱいものが食べたくなるので、サーモンとアボガドのお食事系と二つをシェアしました。

パンケーキはフワッフワッ、さっぱりしていてドンドン食べられる感じです。

クリームもくどくなく、量は少なめです。

サーモンの載ったパンケーキは生地がまた違います。

そしてこだわりを感じたのは、フワフワした生地とともに、上にかけるシロップ。

普通はメイプルシロップかと思いますが、生のイチゴのシロップが付いてきます。
この違いが、イチゴの美味しさをそこなわない気がしました。


とても美味しくて、大満足でした


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さてこのお店、入口では焼いている様子も見れます。


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そして美味しいのに思っていたほど並んでないし、待ち時間も短めです。

その理由が何となくわかりました。


フワフワで粉が少なめなのか、焼き時間が少なくて済むこと。

待っている間にオーダーを取るので、座ると短い時間で出てくる。


くどくなくて軽いボリュームなので、食べるのにも時間がかからない。

ほとんどが4人席なので廻しやすい。
(これはどういう意味かと申しますと、例えば2人席は空いているのに、4人席が少なくて空かない場合。
4人で待っているお客様が前にいると、その後の2人組も結局前の4人を追い越して座らせるわけにはいかないので、
ずっと待たなければならなくなるということです。)


ついつい経営学的発想をしてしまうのですが、

流行るお店、つぶれないお店、そこにはお店の雰囲気作り、味、回転率、様々な要素が必要だな・・・
と感じたのでした。





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2 Comments

花音  

パンケーキが苦手な花音です💦
フワフワの粉少なめのは特に苦手~😂
昔ながらの『ホットケーキ』で
サーモンアボカド希望です!

最近横浜行ってないねー、と言っていた所です。
珍しく一年くらい行ってないかな?!

2018/05/08 (Tue) 12:03 | EDIT | REPLY |   

クールビッツ  

Re: タイトルなし

花音さんこんにちは。

> パンケーキが苦手な花音です💦
> フワフワの粉少なめのは特に苦手~😂

そうなんですか~(^_^;)意外です。
そう言えば花音さんのブログに出てこなかったかな?

私は甘い系だけですと、途中で飽きてしまいそうです。

> サーモンアボカド希望です!

ここのサーモンアボガド美味しかったですよ。

>
> 最近横浜行ってないねー、と言っていた所です。
> 珍しく一年くらい行ってないかな?!

えっ、そんなに経つんですね。
ブログで横浜の食事を拝見してから

早いですね
またぜひ横浜へ(*^_^*)



2018/05/08 (Tue) 21:06 | EDIT | REPLY |   

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